陈梁凯，博士，副教授、博导，国家注册营养师，入选中国科协“青年人才托举工程”。主要研究领域为营养与健康老龄化，结合流行病学和模式动物，围绕膳食营养、生活方式与代谢和衰老相关疾病开展研究。作为项目负责人先后承担国自然面上项目、青年项目和科技部国家重点研发计划（子课题任务负责人）等十余项国家级课题，以一作/通讯于JAMA Neurology、British Journal of Sports Medicine、Diabetes Care、Journal of Sport and Health Science、Age and Ageing、Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle、BMC Medicine、Stroke等期刊发表SCI论文40余篇，H因子27。参与开发营养生物标志物检测方法并获批团体标准1项，授权获批3  项专利，相关科研成果获湖北省科技进步三等奖。聚焦“营养与健康老龄化”开展科普实践，联合兄弟院校、疾控中心、企业、社区、养老院，自2023年来每年带领学生开展“三下乡”社会实践活动，屡次获得湖北省社会实践优秀团队；2023年指导学生在中泰大学生健康科普大赛短视频类获特等奖；2024年指导学生在中华预防医学会全国健康科普大赛中斩获一等奖，排名第一。目前与澳大利亚悉尼大学、瑞典卡罗琳斯卡、英国伦敦玛丽女王大学等多个团队开展长期合作，并获得华中科技大学双一流-国际合作与交流项目资助。现任中国营养学会老年营养分会委员、中国营养学会营养流行病分会委员、中国健教会肥胖防治分会委员、湖北省营养学会理事、湖北省食品科学技术学会理事。