“物象·意象、经济·情感”:新数据环境的餐饮业空间研究——以兰州市为例

Indexed by:Journal paper

Co-author:李启瑄；王录仓；乔杰；黄淑娟；车磊

Journal:经济地理

Discipline:Engineering

Document Type:J

Volume:38

Issue:07

Page Number:126-135

Key Words:新数据环境; 餐饮业; 地方菜系; 旅游; 空间格局; 顾客情感; 兰州市;

Date of Publication:2018-07-26

Abstract:新数据环境为"情感转向"、"以人为本"的空间研究提供支撑,以餐饮业为代表的城市消费空间,是理性与情感共同作用的结果。文章以兰州市为例,运用文本分析、相关分析、空间分析等方法,从"物象"与"意象"视角分析其地理与情感空间特征;从"经济"与"情感"视角研究其空间形成机理与顾客决策机制。结果表明,地理与情感空间分别呈组团式、多极化与圈层式、单极化的空间结构,二者无明显关系;消费水平、人口分布、住宿、购物、娱乐设施、道路交通、旅游景点对餐饮业空间格局具有一定影响;59%的顾客对兰州市餐饮业持满意态度;口味、服务、价格、环境、区位及可达性对顾客决策影响程度依次递减。

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