长期从事生物化学与分子生物学的教学与研究工作。主要研究方向：植物对干旱、盐害等非生物逆境胁迫响应的生理学、生物化学与分子生物学；小麦种子储藏蛋白组成、结构与加工品质和食品制作品质的关系；优质、抗逆小麦的基因工程育种。先后主持国家转基因重大专项课题、子课题，国家自然科学基金项目，教育部科学技术研究重点项目和武汉市科技攻关项目等多项研究工作。以第一作者、通讯作者（或共通讯作者）在Plant Physiology, Plant Biotechnology Journal, Plant Cell & Environment, Plant & Cell Physiology, Journal of experimental Botany, Journal of Agricultural and Food Chemistry等学术期刊上发表研究论文70余篇，获国际授权发明专利2项、国内授权发明专利4项，参编教材4部。